Założony w 2014 roku w Piotrkowie Trybunalskim z pasji do kraftowego piwa. Zachowanie tradycyjnych metod warzenia jest dla nas najważniejsze. Browar znany jest m.in. z serii piw z ilustracjami Andrzeja Mleczko. W asortymencie browaru znajdują się także inne napoje rzemieślnicze, wyróżniające się markami takimi jak: BJORN, Bolek i Lolek, Pan Jałowiec.

Jan Olbracht, po długiej nieobecności, powrócił do Piotrkowa Trybunalskiego.

W tym mieście postanowił wznieść kolejny zakład, produkujący piwo w większej skali, aby sprostać zapotrzebowaniu swych ziem. Kontynuując wcześniejszą ideę z 2012 roku stworzono Browar Rzemieślniczy Jan Olbracht w Toruniu. Rozwój tego przedsięwzięcia spowodował, że w 2014 roku w Piotrkowie Trybunalskim powstał nowy obiekt browarniczy. W ciągu roku zbudowano tu kompleksowy zakład z warzelnią o pojemności 62 hl oraz leżakownią o łącznej pojemności 840 hl. Browar posiada zaawansowaną linię butelkującą, zdolną do napełniania do 3.500 butelek na godzinę. W zakładzie piwo pakowane jest zarówno w butelki, jak i kegi.